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黄河实业有限公司(图)-小麦淀粉批发-云南小麦淀粉：

小麦粉就是我们常吃的主食面粉，小麦淀粉是经过许多道工艺加工而成的。

1.制作工艺不同：

小麦粉是小麦经过机器脱皮碾压成粉而形成的面粉， 小麦淀粉是面粉用水洗出面筋后剩下的汤水烘干而成的粉，遇水会形成半透明的液体，也叫澄粉。

2.用途不同：

小麦粉是我们的主食，可做馒头 包子等各种面食。 小麦淀粉主要用于勾芡和水晶馒头，水晶饺子的制作，淀粉还可以用作汤类的配料，使汤更黏滑。

3.营养成分不同：

小麦面粉中含有碳水化合物 脂肪 蛋白质和膳食纤维等营养物质，小麦淀粉含有的营养物质只是小麦粉的一部分，主要是碳水化合物。

4.手感不同：

小麦粉摸起来很滑很舒服，很好揉搓。小麦淀粉虽然摸着舒服，但揉搓起来有瑟瑟的感觉，很不顺畅。

5.色泽不同

小麦粉白里透着一点黄，是米白色的，小麦淀粉是正宗的白色

淀粉是由通過糖苷鍵連接的大量葡萄糖組成的聚合碳水化合物，属于一种多醣。制造淀粉是绿色植物贮存能量的一种方式。淀粉也是人类饮食中常见的碳水化合物，广泛存在于马铃薯，小麦，玉米，大米，木薯等主食中。纯淀粉是一种白色，无味，无臭的粉末，不溶于冷水或酒精，分子式为(C6H10O5)n。淀粉因分子内氢键卷曲成螺旋结构的不同，可分为直链淀粉（糖淀粉）和支链淀粉（胶淀粉）。

小麦淀粉是淀粉中的一个品种，不同的淀粉用途也是不一样的。例如玉米淀粉，它就可以使用在一些制作糕点还有蛋糕的方面。类型的不同，淀粉制作的方法还有配料也是不同的，从而也决定了它的营养价值，小麦的营养价值是很高的，所以食用这样的食物可以帮助我们增加体力，只有提升了才能够更好的去抵抗病菌的靠近。清楚食物的用途才是更好的途径。

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